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第74章
吩咐张有权做事
张有权再不服气，听到葛大厨的话，也只能照做了。
可心中的怨恨更加增长了，现在就连葛大厨也觉得他不如徐滢了，开始让他给徐滢打下手吗？
张有权收拾着鱼，心里愤愤不平。
徐滢刚好试一下新的菜谱，红烧鱼，她扭头看了一眼张有权不满的催促道：“张哥，你能不能快一点，这边要急着用呢。”
肉菜对大家吸引还是不小的，特别是这个年代，肉压根不好抢，就算你有票赶上没肉的时候也白搭，也就国营饭馆，每天都会有一些定量的肉，不过有时候多有时候少。
今个一听说有肉，一个个都拿着肉票来买肉菜了。
就算不在这吃打包带回去那也行。
徐滢已经料想到鱼肉和猪肉受欢迎的程度。
猪肉还好，一大锅直接做了。
可红烧鱼做着麻烦。
为了省事，她待会儿统一把鱼给炸一炸再炒，要不然一个一个的炸，那得要多久！
徐滢看着一脸不情愿收拾着鱼肉的张有权，丝毫不客气的吩咐道：“张哥，鱼肉麻烦洗净去掉内脏，然后两面切一字刀放少量食盐和料酒腌制一会儿，谢谢了。”
张有权原本还想发火，可听到徐滢教他做菜，顿时熄了火。
手里清洗鱼的速度也快了不少。
徐滢这边忙活着弄配菜，蒜瓣去皮，葱、姜洗净，葱切段，姜切片，干红辣椒稍稍冲洗，切断。
做完这些，她先忙着切猪肉，先把猪肉菜做出来。
猪肉可有不少，昨个要下班的那会她解锁了红烧肉，蒜泥白肉，辣椒炒猪肉，还随机解锁了一篮子鸡蛋和一篮子鸭蛋，熟食也是来了不少。
最让徐滢开心的是，还解锁了一些海鲜。
“那，鱼弄好了，接下来干啥？”张有权问道。
徐滢接过鱼满意的点了点头，任由张有权站在自己身前偷学厨艺。
锅中烧油，油热放入好几只鱼，煎至两面金黄后盛出控油。
以此来往，一直把鱼全部炸完。
徐滢把锅中多余的油倒了出来，只留下少量油，油热放入炸好的全部鱼，加醋，出香味后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、酱油、适量食盐和少量白糖。
随后倒入热水，能没过鱼即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右（不吃辣，也可不放干辣椒），徐滢喜辣，她们这边的人也都吃辣，她直接做的辣的。
辣的味道才好吃嘛！
将炖好的鱼一一盛出，放在盘中，锅中保留少量鱼汤。
空碗中加干淀粉，倒入凉水，搅拌均匀，鱼汤锅中倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后关火，挨个浇在鱼上就完美了。
香菜洗净，切段，撒在鱼上进行点缀，美味的红烧鱼就做好了。
那味道香的饭馆里全是。
“葛大厨，今儿个做的啥呀？咋这么香！”一个腮帮子全是胡渣的大叔问道。
孙丽芳不等葛大叔说话，直接开口道：“这是我们店新来的厨师做的菜，红烧鱼，闻着香吧，吃着更香呢！”
大叔一听，立马提出要了一道红烧鱼。
“姑娘，这鱼要一块五？”大叔一脸震惊，咋这么贵啊。
孙丽芳眼皮子不抬的：“一整条鱼，差不多两斤重了。”
大叔刚刚还觉得贵呢，眼下听了这话立马不嫌弃了，之前吃的半斤不到，都要六七毛了。
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