第87章 包饺子

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吃完了年夜饭，何大清还给纪风三个人每人发了压岁钱。

只不过纪风包的是五万，傻柱和何雨水是一万，还好纪风没拆开，不然就有点尴尬了。

接下来就是玩耍的时间，不过几人也没出四合院，就在屋门口放个鞭炮玩玩，这年代路灯这玩意还没普及到巷子里，最多一些胡同口有一个。

当然有些私人四合院都要在院门口挂灯笼，像大杂院自然没人花这个钱。

噼里啪啦没几下，就把前院的阎解成、阎解放两兄弟吸引过来了，毕竟难得快乐的时光，都想在一块热闹热闹。

阎解成手里也是有几个散鞭的，谁家过年都得放炮。

阎埠贵再抠，文化人的体面还是要的，鞭炮炸完，肯定有没炸的散鞭，纪风前世也经常去捡来放。

只不过这样的散鞭引线很短，要是不小心容易炸伤自己，所以一根长长的香很重要！

四合院现在孩子并不多，基本都是刚进四合院的家庭，有孩子的基本也不大，所以并没有几个孩子出来玩。

等放完了鞭炮，几人便回家了，没办法天气有点冷，一停下来，身体就有点受不了了。

此时方雅芝和何大清正在包饺子呢，北方就是这点不错，过年过节必须来顿饺子。

何大清先把醒好的面团搓成长条，直接用手弄成一小个、一小个鸽蛋般大小的剂子，然后就开始用擀面杖擀成饺子皮，方雅芝则在那专心地包起饺子来。

纪风一直好奇北方人怎么用擀面杖来擀饺子皮的，真的很神奇，赶紧凑上去好好学一学。

只见何大清左手持擀面杖，右手转动剂子，边擀边转，很快一个剂子就变成了圆形饺子皮，中间厚，边缘薄，很是完美。

何大清看纪风对这感兴趣，便笑道：“小风，怎么？想学擀面皮啊？”

“嗯，想！”纪风点头。

“行，看好咯！这擀饺子皮啊，咱们要先学会压剂子，讲究一个’三压三转‘！”

何大清边说边拿了一个剂子，便开始操作起来，“先把它压成扁圆，轻轻地压，慢慢地转，幅度小点，看差不多了，再压的力道大点，转的幅度也大点，一定压均匀了，看到没有？就像这样，这最后呢，压这个边缘，把这皮啊，压的往上微微翘起，那一张饺子皮就压好了，学会了吗？”

“嗯，脑子学会了，手估计还不会。”纪风一本正经地说道。

“啊？哈哈……你这孩子，来来来，到大叔前面来，大叔手把手教你。”

何大清笑道，便招呼纪风过去。

“爸爸，我也要学。”何雨水也来兴致。

“没问题，咱们一个个来，保证把你们都教会咯！”

何大清自然不会拒绝。

“洗手，先洗手，这玩完鞭炮，手脏着呢。”方雅芝赶紧提醒道。